Sukoharjo, JatengNews.id– Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Tim 1 Universitas Diponegoro (UNDIP) 2025 mengadakan pelatihan pembuatan Nigiri-Meshi, bekal makan bergizi khas Jepang, di SD Negeri 02 Lawu, Kecamatan Nguter, Kabupaten Sukoharjo. Sabtu, (18/01/2025).
Kegiatan KKN UNDIP ini bertujuan untuk melatih budaya makan sehat dan mendukung program pencegahan stunting yang tengah digalakkan oleh pemerintah desa.
Mahasiswa KKN UNDIP menjelaskan, stunting merupakan masalah yang timbul akibat kekurangan gizi sejak dalam kandungan hingga usia dua tahun.
Untuk mengatasi hal ini, diperlukan kebiasaan mengonsumsi makanan bergizi seimbang sejak usia dini, termasuk kebiasaan membawa bekal sehat ke sekolah.
Baca juga: Mahasiswa KKN UNDIP Berdayakan UMKM Desa Simpar melalui Digitalisasi Pembukuan Keuangan
Berdasarkan permasalahan tersebut, Kesawa Dimas, mahasiswa Program Studi Bahasa dan Kebudayaan Jepang, menginisiasi program monodisiplin bertajuk “Pelatihan Nigiri-Meshi, Bekal Sehat ala Jepang”.
Nigiri-Meshi berasal dari dua kata dalam bahasa Jepang, yaitu 握り (nigiri) yang berarti “kepal” dan 飯 (meshi) yang berarti “makanan”. Dengan demikian, Nigiri-Meshi adalah teknik penyimpanan nasi dengan cara mengepalkannya. Istilah ini pertama kali muncul dalam Hitachi no Kuni Fudoki pada tahun 712 Masehi dengan sebutan 握飯 (nigiri-ihi) atau gumpalan nasi (Yoshikai, 2018).
Seiring waktu, Nigiri-Meshi berkembang menjadi makanan cepat saji pada periode Edo dan tetap populer hingga saat ini.
Pelatihan dimulai dengan sesi pengenalan tentang Nigiri-Meshi kepada siswa kelas 4, 5, dan 6 SDN 02 Lawu. Kesawa menjelaskan sejarah Nigiri-Meshi, manfaatnya, serta resep pembuatannya.
Setelah itu, siswa diajak untuk mempraktikkan langsung cara membuat Nigiri-Meshi menggunakan bahan pertanian lokal, seperti nasi dari beras lokal yang dicampur dengan beras merah, jagung, dan sayuran cacah kecil, serta diisi dengan sumber protein.
Para siswa tampak antusias dalam mengolah nasi menjadi Nigiri-Meshi dan berlomba-lomba menciptakan bentuk terbaik dalam kelompok masing-masing.
Kegiatan ini tidak hanya mengenalkan seni Nigiri-Meshi sebagai bekal sehat, tetapi juga menanamkan nilai-nilai positif, seperti menghargai makanan lokal dan lebih memperhatikan asupan gizi sehari-hari.
Diharapkan, edukasi ini dapat menginspirasi siswa untuk menerapkan pola makan sehat dan mendukung upaya pencegahan stunting di lingkungan sekitar.
Baca juga: Inisiatif Mahasiswa KKN UNDIP Kenalkan Program GEBES: Gandekan Bersih dan Sehat
Demikian informasi mengenai mahasiswa KKN Tim 1 UNDIP 2025 mengadakan pelatihan pembuatan Nigiri-Meshi, bekal makan bergizi khas Jepang. Semoga bermanfaat. (07)
