Salatiga, Jatnengnews.id – Saat mampir ke Kota Salatiga bukan hanya wisata alam namun berbagai kuliner khas yang menggugah selera tentunya wajib untuk dicoba.
Salah satunya di Rumah Makan Sambal Tumpang Koyor dan Ayam Goreng Bu Yusro yang berada di Jalan Tingkir Raya Kota Salatiga Jawa Tengah.
Saat tim Jatengnews.id tiba di lokasi, rumah makan ini ternyata selalu ramai pengunjung dari berbagai daerah. Tampak mobil-mobil plat luar kota memadati lokasi parkir.
Selain itu tim Jatengnews.id juga berkesempatan memesan menu dan mencoba menikmati Sambal Tumpang Koyor, ternyata kuliner legendaris di Kota Salatiga ini sungguh terasa gurih dan tidak salah pilih.
Baca juga: Wisata Kuliner di Semarang?, Mie Kopyok Pak Dhuwur Jadi Pilihan dan Wajib Dicoba
Rasa gurih ini hadir ternyata dari perpaduan santan, tempe busuk, dan koyor berpadu sempurna menambah kelezatan saat menyantap hidangan ini.
Ditambak lokasi dan suasana Joglo yang nyaman dan harga yang terjangkau, rumah makan Sambal Tumpang Koyor ini menjadi pilihan yang tepat bagi yang ingin menikmati makan siang atau malam dengan keluarga atau teman-teman.
Sri Wahyuni salah satu pegawai Rumah Makan Sambal Tumpang Koyor Bu Yusro, mengatakan warung makan ini berdiri selama 13 tahun. Jadi rumah makan ini sangat direkomendasikan bagi yang ingin mencoba masakan Jawa yang lezat dan khas di Salatiga.
Adapun,proses pemasakan Sambal Tumpang Koyor memakan waktu sekitar 1 jam, karena koyor harus dimasak dengan presto agar empuk.
“Cara memasak demikian mampu memaksimalkan aroma dan rasa bumbu maupun bahan yang digunakan,” ujar Sri saat ditanya tim Jatengnews.id di lokasi, Minggu 27 April 2025.
Ia menambahkan, Sambal Tumpang Koyor ini merupakan masakan yang terdiri dari sambal tumpang dengan tambahan koyor atau otot sapi. Sambal tumpang sendiri terbuat dari tempe semangit atau orang Jawa lazim menyebutnya dengan sebutan tempe bosok (busuk).
Meski namanya tempe busuk, namun sebenarnya tempe itu tidak benar-benar busuk. Tempe busuk hanya istilah untuk menyebut tempe yang diolah dengan proses fermentasi yang relatif lebih lama.
Sayuran juga dimasak dengan bumbu kelapa yang dibuat sendiri, sehingga memiliki rasa yang khas dan lezat,” katanya.
Rasanya empuk dan kenyal. Saat menyantapnya ditemani kerupuk karak atau kerupuk gendar, terbuat dari nasi membuat cita rasa nasi tumpang koyor ini makin nikmat.
Pengunjung bisa merasakan aroma dan tekstur tempe semangit dalam setiap suapan. Sensasi nostalgia dari hidangan ini plus suasana tempat makan memberimu pengalaman sarapan menyenangkan di Salatiga.
Hemat Dikantong
Rumah makan ini memiliki suasana Joglo yang khas Nusantara, membuatnya terasa seperti berada di rumah tradisional Jawa yang hangat, menciptakan suasana yang nyaman dan santai. Layanan di sini ramah dan penuh perhatian.
Menu yang disajikan juga merupakan masakan Jawa yang lezat, dengan harga yang terjangkau. Satu porsi Sambal Tumpang Koyor dijual seharga Rp 16.000, belum termasuk nasi.
Baca juga: 3 Kuliner Legendaris Khas Kota Semarang Hanya Bulan Ramadhan, Ada Petis Bumbon
Sri mengaku, Rumah Makan Bu Yusro yang dibuka mulai pukul 09.00 WIB pagi hingga pukul 21.00 WIB malam ini banyak dikunjungi oleh pelanggan dari luar kota, apalagi saat lebaran kemarin.
“Selain itu, banyak juga pelanggan yang sudah menjadi langganan dan sering kembali ke rumah makan ini. Bahkan, ada beberapa artis yang pernah mengunjungi rumah makan ini,” ucapnya.
Sementara itu, Mohammad Rizky (30) tahun salah satu pengunjung asal Kota Semarang mengaku jika ke Kota Salatiga selalu mampir ke Tumpang Koyor Bu Yusro.
“Citarasa otentik dari Tumpang Koyor Bu Yusro sangat khas dan otentik. Saya dan keluarga sangat suka makan disini,” katanya.
Adapun rekomendasi rumah makan Sambal Tumpang Koyor lainnya di Kota Salatiga ada di Tumpang Koyor 52 di Jalan Taman Pahlawan no 52 dibuka mulai pukul 06.00 WIB.
Kemudian, Sambal Tumpang Koyor Bu Tugi Banjaran di Jalan Nakula Sadewa V No.RT4 dibuka mulai pukul 06.00 WIB.
Selanjutnya Tumpang Koyor Mbah Sabar di Jalan Ahmad Yani Kota Salatiga. Selain itu Sambal Tumpang Koyor Mbah Rakinem di Jalan Nakula Sadewa III No.13 dibuka mulai pukul 06.00 WIB.
Terakhir Tumpang Koyor dan Ronde Bu Siti di Jalan Jenderal Sudirman Kota Salatiga. Tunggu apalagi segera coba kelezatan Tumpang Koyor Bu Yusro di Kota Salatiga. (Adv-01).
